Cena del 5 Marzo 2012

Dopo tanti, tantissimi giorni di assenza...eccomi qua!

Per la cena di stasera, ho optato, come sempre, per un menu semplice e gustoso (non lasciatevi ingannare dai nomi delle pietanze!):

• secondo piatto: mini bombe "proteiche"
• contorno: fantasia di rucola
• dessert: mix di frutta all'arancia

Veniamo agli ingredienti!

Per le mini bombe:

• due hamburgers di manzo (oppure, 250 gr di carne di manzo macinata)
• due uova
• 4 belle fette di scamorza
• quanto basta di olivo extravergine d'oliva
• quanto basta di sale e pepe

Per la fantasia di rucola:

• una confezione di pomodori ciliegino
• una busta di rucola da 125 gr
• noci sgusciate
• fichi secchi
• scaglie di parmigiano
• quanto basta di olivo extravergine d'oliva e di aceto balsamico
• quanto basta di pepe

Per il dessert:

• mezza vaschetta di fragole fresche
• 3 fette di ananas fresco
• una banana
• un'arancia
• quanto basta di zenzero macinato
• due cucchiaini di zucchero di canna

Ed ora, per chi fosse interessato... le ricette!
mini-bombe: la bellezza di questa ricetta è che, oltre ad essere estremamente semplice, permette di sporcare veramente poco! Mettete i due hamburgers in un padellino (non troppo piccolo), che avrete precedentemente unto con un pochini di olio extravergine d'oliva, e fateli cuocere ricordandovi di coprirli con un coperchio, altrimenti, sporcherete tutta la cucina! A cottura quasi ultimata, ponete una fetta di provola su ciascun hamburger e fatela scaldare leggermente, dopo di che, rompete un uovo su ciascun hamburger (e fate attenzione che non scivoli) e coprite con il coperchio. Quando le uova raggiungeranno la cottura che più vi piace, ricoprite ciascun uovo con una fetta di provola e coprite nuovamente con il coperchio. Fate fondere la provola e, quando sarà sufficientemente fusa, togliete dal fuoco e pepate a piacimento. Questo piatto, va rigorosamente accompagnato da almeno una fetta di pane!

fantasia di rucola: al supermercato, ho trovato dei mix di noci e fichi secchi che costano pochissimo e che, in realtà, sarebbero destinati al pane fatto in casa ma io li trovo fantastici nell'insalata! Se non li trovate, basta spezzettare qualche geriglio di noce e qualche fico secco. Lavate bene rucola e pomodori ciliegino che lascerete interi, scolateli e metteteli in un'insalatiera ed aggiungete il mix di noci e fichi. Condite con olio, sale, pepe e scaglie di parmigiano, mescolate per bene...ed il gioco è fatto!

mix di frutta all'arancia: domenica, mia sorella mi ha deliziata con un bel bicchiere di fragole con la panna: appena finito di mangiarle, mi è venuta voglia di una bella macedonia...ma con una marcia in più! Lavate molto bene le fragole, asciugatele e tagliatele. Fate la stessa cosa con la banana e l'ananas (visto che ci servono solo tre fette d'ananas, il resto tagliatelo, mettetelo in un contenitore che riporrete ben chiuso in frigo. Potrete portarvene un po' in ufficio e mangiarlo a merenda oppure utilizzarlo nella prossima insalata o in una centrifuga). Mettete tutto in un recipiente. Pelate a vivo l'arancia, mettete gli spicchi nel recipiente con l'altra frutta e spremeteci sopra tutta la polpa che vi sarà rimasta in mano. Cospargete con lo zenzero, lo zucchero di canna e mescolate bene. Mettete in frigo in attesa di servire.

Spero abbiate gradito!

Buona serata,
Serena.